Kartoffel Spinat Pfanne

Einer meiner Lieblings-Gerichte und angelehnt an die klassischen Bratkartoffeln.

 

Zutaten:

Knoblauch

Kartoffeln

Karotte

Spinat

Gemüsebrühe, Pfeffer, Kurkuma

 

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotte in sehr dünne Scheiben schneiden, Knoblauch klein schneiden.

Die Kartoffelscheiben in Öl anbraten bis diese gut durch sind, Karotte und Knoblauch dazu geben und etwas mitbraten.

Gemüsebrühe, Pfeffer und Kurkuma dazu geben und etwas mitbraten.

Jetzt hebe ich den Spinat unter, gebe einen Schuss heißes Wasser hinzu, decke die Pfanne ab und lass alles kurz durchziehen (Hitze weg).

Garnieren kann man z. B. mit geraspelter roter Beete  und Sesam, das gibt eine schöne Farb Kombination.

 

Wohl bekomms´s!